El galardonado chef José Andrés, ganador del prestigioso premio James Beard, y reconocido filántropo, presenta su primer libro dedicado a las verduras.
Verduras sin límites: Y otras historias (Vintage Español, pasta dura, 24 de marzo de 202o, $39.95, 368 páginas) es un nuevo "manifiesto" que transformará nuestra forma de apreciar —y comer— las verduras, adelanta la editorial en un comunicado difundido a los medios de comunicación.
En su libro, "José Andrés comparte su creencia de que las verduras son mucho más seductoras que la carne y nos muestra cómo transportar los sabores de una despensa de sabores internacionales a ingredientes que descartaríamos como insípidos o aburridos".
La obra es producto de la mancuerna creativa del afamado chef hispanoamericano y del escritor Matt Goulding, también ganador del premio James Beard.
Está cargado de consejos para preparar magníficos platos con verduras —desde saber cuándo están bien cocidas y cómo sazonarlas adecuadamente, hasta cómo cocinar con sobras y elegir el aceite adecuado para cada ocasión— Verduras sin límites refleja la amplia visión y el estilo sin fronteras de Andrés, siendo a la vez completamente accesible.
El libro también incluye preparaciones inesperadas y deliciosas variaciones de la comida de su infancia, como paella de verduras y tortilla española.
"Con recetas que destacan el sencillo placer de un sándwich de tomate tipo “beefstake”, la satisfacción del ramen de hongos y el secreto para preparar un magnífico gazpacho con casi cualquier producto fresco, Verduras sin límites nos ofrece las recetas, trucos y consejos detrás de los platillos que han hecho de Andrés uno de los chefs más importantes de Estados Unidos, y promete cambiar por completo nuestra relación con los vegetales. Este libro es mucho más que una colección de recetas: es una filosofía sobre cómo acercarnos a las verduras y comerlas", afirman los editores.
Verduras sin límites rebosa de entusiasmo y cobra vida gracias a las aventuras culinarias de Andrés en el mundo, detallando cómo cualquier persona en casa puede preparar verduras de forma novedosa y sorprendente.
Verduras sin límites: Y otras historias (Vintage Español, pasta dura, 24 de marzo de 202o, $39.95, 368 páginas) es un nuevo "manifiesto" que transformará nuestra forma de apreciar —y comer— las verduras, adelanta la editorial en un comunicado difundido a los medios de comunicación.
En su libro, "José Andrés comparte su creencia de que las verduras son mucho más seductoras que la carne y nos muestra cómo transportar los sabores de una despensa de sabores internacionales a ingredientes que descartaríamos como insípidos o aburridos".
La obra es producto de la mancuerna creativa del afamado chef hispanoamericano y del escritor Matt Goulding, también ganador del premio James Beard.
Está cargado de consejos para preparar magníficos platos con verduras —desde saber cuándo están bien cocidas y cómo sazonarlas adecuadamente, hasta cómo cocinar con sobras y elegir el aceite adecuado para cada ocasión— Verduras sin límites refleja la amplia visión y el estilo sin fronteras de Andrés, siendo a la vez completamente accesible.
El libro también incluye preparaciones inesperadas y deliciosas variaciones de la comida de su infancia, como paella de verduras y tortilla española.
"Con recetas que destacan el sencillo placer de un sándwich de tomate tipo “beefstake”, la satisfacción del ramen de hongos y el secreto para preparar un magnífico gazpacho con casi cualquier producto fresco, Verduras sin límites nos ofrece las recetas, trucos y consejos detrás de los platillos que han hecho de Andrés uno de los chefs más importantes de Estados Unidos, y promete cambiar por completo nuestra relación con los vegetales. Este libro es mucho más que una colección de recetas: es una filosofía sobre cómo acercarnos a las verduras y comerlas", afirman los editores.
Verduras sin límites rebosa de entusiasmo y cobra vida gracias a las aventuras culinarias de Andrés en el mundo, detallando cómo cualquier persona en casa puede preparar verduras de forma novedosa y sorprendente.
